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真空干燥箱減壓干燥法：
真空干燥箱 是專為干燥熱敏性、易分解和易氧化物質(zhì)而設(shè)計(jì)的，工作時(shí)可使工作室內(nèi)保持一定的真空度，并能夠向內(nèi)部充入惰性氣體，特別是一些成分復(fù)雜的物品也能進(jìn)行快速干燥，采用智能型數(shù)字溫度調(diào)節(jié)儀進(jìn)行溫度的設(shè)定、顯示與控制。
真空干燥箱 減壓干燥法原理；利用在低壓下水的沸點(diǎn)降低的原理，將取樣后的稱量皿置于真空烘箱內(nèi)，在選定的真空度與加熱溫度下干燥到恒重。干燥后樣品所失去的質(zhì)量即為水分含量。
真空干燥箱 減壓干燥法適用范圍：適用于含糖、味精等易分解的食品。 糖分，特別是果糖，對(duì)熱很不穩(wěn)定，當(dāng)溫度高于70℃時(shí)，會(huì)發(fā)生分，產(chǎn)生水分及其他揮發(fā)物質(zhì)。一般采用本方法，干燥溫度取70℃。
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